Nier burger

Voor den feestcommissie gekookt! yeeeha! Een nieuw recept uitgeprobeerd: vegetarische burgers met als basis kidneybonen. (Alleen oppassen dat je niet te grote porties bakt)

Ingrediënten

* 1 el olijfolie
* 1 st kleine ui, gesnipperd
* 1 t knoflook, geperst
* 1 tl djintan
* 1 tl ketoembar
* 0,5 tl koenjit
* 115 gr champignons, fijngehakt
* 400 gr rode kidneybonen uit blik, afgespoeld
* 2 el verse koriander, fijngehakt

Bereiden

Verhit de olijfolie in een grote pan. Voeg ui en knoflook toe en fruit ze op een matig vuur in ca. 4 min. zacht. Voeg djintan, ketoembar en koenjit toe en roerbak het mengsel nog 1 min.

Voeg de champignons toe en bak ze al roerend tot ze zacht en droog zijn. Neem de pan van het vuur.

Doe de bonen in een schaal en prak ze met een vork. Roer ze door het champignonmengsel en voeg dan de verse koriander toe. Meng alles goed en strooi er zout en peper over.

Kneed van het mengsel vier platte burgers op een met bloem bestoven werkvlak. Als het mengsel te plakkerig is, kunt u wat bloem toevoegen. Zet de grill aan.

Bestrijk de burgers met olie en gril ze in 8-10 min. goudbruin. Keer ze halverwege.

(aaah ja; naar een idee van: Ineke Bodt)